Творожная запеканка, которую готовили в детских садах, остается любимым лакомством многих взрослых. Предлагаем классический рецепт с точной технологией приготовления.
Содержание
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Творог 9% | 500 г |
| Яйца | 3 шт |
| Сахар | 100 г |
| Манная крупа | 2 ст. ложки |
| Сметана | 2 ст. ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
2. Подготовка ингредиентов
2.1. Подготовка творога
- Пропустите творог через сито или измельчите блендером
- Добавьте к творогу сметану и перемешайте
- Оставьте на 15 минут при комнатной температуре
2.2. Приготовление основы
- Растопите сливочное масло и остудите
- Отделите желтки от белков
- Взбейте желтки с сахаром до светлой массы
- Белки уберите в холодильник
3. Приготовление теста
3.1. Смешивание компонентов
- Соедините творожную массу с желтками
- Добавьте манную крупу и растопленное масло
- Тщательно перемешайте до однородности
- Взбейте охлажденные белки в крепкую пену
- Аккуратно введите белки в творожную массу
3.2. Подготовка формы
- Возьмите форму для запекания 20х20 см
- Смажьте дно и стенки сливочным маслом
- Присыпьте манной крупой или панировочными сухарями
4. Выпечка запеканки
4.1. Процесс запекания
| Этап | Действия |
| Духовка | Разогрейте до 180°C |
| Выпечка | 40-45 минут до золотистой корочки |
| Проверка | Готовность проверяйте деревянной палочкой |
4.2. Окончательное приготовление
- Достаньте форму из духовки
- Дайте постоять 10-15 минут
- Аккуратно отделите ножом края от формы
- Переверните на блюдо
5. Подача и хранение
5.1. Традиционная подача
- Нарежьте квадратными порциями
- Подавайте со сметаной или фруктовым сиропом
- Можно посыпать сахарной пудрой
5.2. Условия хранения
| Место | Срок |
| Комнатная температура | Не более 6 часов |
| Холодильник | До 3 суток |
Совет:
Для получения более нежной текстуры можно заменить половину манной крупы на 1 столовую ложку картофельного крахмала. Это сделает запеканку более воздушной.
