Пончики как в ИКЕА: домашний рецепт

Пончики из кафе ИКЕА стали популярным лакомством среди посетителей магазина. Этот рецепт позволит вам воссоздать вкус фирменных пончиков ИКЕА в домашних условиях.

Ингредиенты для теста

• 500 г муки высшего сорта
• 250 мл теплого молока
• 50 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Ингредиенты для глазури

• 200 г сахарной пудры
• 3 ст.л. горячей воды
• 1 ст.л. лимонного сока
• Пищевой краситель (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление теста:

1. Смешайте дрожжи с теплым молоком и 1 ст.л. сахара, оставьте на 10 минут
2. В глубокой миске соедините муку, оставшийся сахар и соль
3. Добавьте активированные дрожжи, яйца и ванильный экстракт
4. Замесите тесто в течение 10 минут
5. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте месить еще 5 минут
6. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа

Формирование и жарка пончиков:

1. Раскатайте тесто толщиной 1,5 см
2. Вырежьте кружки формой для печенья или стаканом
3. Сделайте отверстия в центре маленькой круглой формой
4. Оставьте пончики подходить на 30 минут
5. Разогрейте растительное масло до 170°C
6. Обжаривайте пончики по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
7. Выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла

Приготовление глазури

1. Просейте сахарную пудру в миску
2. Добавьте горячую воду и лимонный сок
3. Тщательно перемешайте до однородности
4. При желании разделите на части и добавьте пищевые красители
5. Окуните теплые пончики в глазурь
6. Дайте глазури застыть перед подачей

Сравнение с оригинальными пончиками ИКЕА

Советы для идеальных пончиков

• Используйте кулинарный термометр для контроля температуры масла
• Не перегружайте сковороду - жарьте по 2-3 пончика одновременно
• Для более пышных пончиков дайте тесту хорошо подойти
• Пончики должны плавать в масле, а не лежать на дне
• Лучше подавать в день приготовления

Варианты подачи

• Классические глазированные
• Посыпанные сахарной пудрой
• С корицей и сахаром
• С шоколадной глазурью
• С фруктовыми топингами

Хранение пончиков

1. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре
2. Срок хранения - не более 2 дней
3. Не храните в холодильнике - тесто станет жестким
4. Для более длительного хранения можно заморозить без глазури
5. Разогревайте в духовке при 160°C 3-5 минут