В ассортименте "Азбуки Вкуса" представлены подлинные сыры из региона Божанси, изготовленные по традиционным французским технологиям.
Содержание
Изысканные сыры из Божанси
Ассортимент сыров Божанси
| Божанси АОС | Классический козий сыр в золе |
| Божанси Рустик | Деревенский вариант с более выраженным вкусом |
| Божанси Аффине | Выдержанный вариант с благородной плесенью |
| Молодой Божанси | Нежный сливочный вариант |
Особенности производства
- Используется только натуральное козье молоко
- Традиционная технология посыпки древесной золой
- Естественное созревание в специальных погребах
- Строгий контроль качества на всех этапах
Характеристики сыра
| Жирность | 45-50% |
| Срок созревания | 2-6 недель |
| Форма | Цилиндр 6-7 см диаметром |
| Вес | 100-150 г |
Как правильно выбрать Божанси
- Обратите внимание на равномерную белую корочку
- Проверьте упругость сыра - он должен слегка пружинить
- Выбирайте сыр с приятным молочно-ореховым ароматом
- Убедитесь в отсутствии посторонних запахов
Гастрономические сочетания
| Вино | Сансер, Пуйи-Фюме |
| Фрукты | Виноград, груши |
| Орехи | Грецкие, миндаль |
| Мед | Акациевый, лавандовый |
Условия хранения
- Температура: +4°C - +8°C
- Влажность: 85-90%
- Упаковка: пергаментная бумага
- Срок хранения: до 2 недель
Советы от сырного сомелье
| Подача | Достать из холодильника за 30 минут до употребления |
| Нарезка | Клиньями вместе с корочкой |
| Сезонность | Лучший вкус с весны до осени |
